終於，繼神戶的L'avenue之後，又再次吃到讓人驚豔的蛋糕。
辻口博啓是石川縣出身的甜點大師，也是獲得多項世界甜點大賽冠軍，當然，你可以對他本人不熟，但絕對不能錯過Tabelog石川縣蛋糕最高分的『 LE MUSEE DE H』。
辻口博啓的蛋糕店在石川縣有兩家，位於石川縣立美術館的LE MUSEE DE H是相對交通方便的，從21世紀美術館步行約10分鐘。
營業時間之前抵達，在服務人員引導下點完蛋糕，順利坐到穿靠窗的位子，再點一壺不知名的熱茶飲料（好像是某種紅茶），開始吃蛋糕。
＃1 セゾン・ド・ガトー
草莓蛋糕是我最喜歡的蛋糕種類，因此只要櫃上有草莓蛋糕就一定會點，這款草莓蛋糕主打使用能登牛乳製成，是季節限定商品。
用叉子完整地從上切到底，一入口深深地覺得有點這款實在太好了，一舉躍升人生草莓蛋糕排行榜第一名。
首先，奶油十分綿密不膩，蛋糕本體非常地蓬鬆（還沒吃過草莓蛋糕本體這麼蓬鬆的），最驚豔的是草莓，完全已經不是草莓品質好不好的問題，而是口感，草莓是脆的！
於是，奶油、蛋糕及草莓，三種草莓蛋糕的基本材料口感明確，酸甜香的味道融合地極好。
比較起來，前一天在大丸百貨東京店買的草莓蛋糕，根本就是買貴的85度C 。（硬是要提，太氣了XD）
#2 マッチャ
抹茶慕斯蛋糕，名字也是簡單的『抹茶』二字，大概也猜到內餡是紅豆，挖了一點吃了一口，本來已經要直接下“普通好吃”的定論。
再挖大口內餡，有.心.機.啊！紅豆配抹茶沒什麼好意外的，但是底層還有酸甜的杏桃果醬，有種神來一筆的感覺，評價立刻往上升了好幾級。
＃3 オペラマンダリン
由於上菜的順序把巧克力蛋糕擺在最後一位，而前兩款蛋糕都十分滿意，果然這款巧克力蛋糕也不意外地好吃。
層層不同口感的巧克力堆疊，而常見於點綴巧克力的橘子醬帶點橘子皮的清香，是款平衡得很好的巧克力蛋糕。
【資訊】
官網：http://www.kagaya.co.jp/le_musee_de_h/contents/kanazawaCafe.html
營業時間：10:00~19:00（全年無休）
地點：石川縣立美術館1F
參考資訊：星期五約9:50抵達，前面有3組客人在排隊，坐到靠窗的好位子
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